Tómarúmpökkun er frábær tækni og góð leið til að varðveita matvæli, sem getur hjálpað til við að forðast matarsóun og spillingu. Vacuum pack matvæli, þar sem matur er lofttæmdur pakkaður í plast og síðan soðinn í heitu, hitastýrðu vatni að æskilegri tilgerð. Þetta ferli krefst þess að fjarlægja súrefnið úr umbúðunum, samkvæmt National Center for Home Food Preservation. Það getur komið í veg fyrir að maturinn sem er skemmdur þrífist á lofti sem orsakast af bakteríunum og lengir einnig geymsluþol matarins í pakkningum.
Nú á dögum er mikið af tómarúmpakkningum á markaðnum, svo sem kjöt, grænmeti, þurrvörur og svo framvegis. En ef við sjáum „lofttæmpakkað“ merki prentað á dósaílát, hvað þýðir þá „tómpakkað“?
Samkvæmt OldWays nota dósir sem merktar eru lofttæmdarpakkaðar minna vatn og umbúðir, sem passa sama magn af mat í minna rými. Þessi tómarúmpökkuðu tækni, sem var frumkvöðull árið 1929, er oft notuð fyrir niðursoðinn maís og hún gerir niðursoðnum matvælaframleiðendum kleift að setja sama magn af mat í smærri pakka, sem getur einnig hjálpað þeim að lofttæma maísinn innan nokkurra klukkustunda til að varðveita bragðið. og stökki.
Samkvæmt Britannica er allur niðursoðinn matur með lofttæmi að hluta, en ekki er þörf á lofttæmi í öllum niðursoðnum matvælum, aðeins ákveðnar vörur gera það. Innihaldið í dósamatarílátinu stækkar frá hitanum og þvingar út allt sem eftir er af lofti við niðursuðuferlið, eftir að innihaldið hefur kólnað, síðan myndast tómarúm að hluta í samdrættinum. Þetta er ástæðan fyrir því að við kölluðum það tómarúm að hluta en ekki lofttæmi, vegna þess að í lofttæmi þarf að nota lofttæmisþéttingarvélina til að búa það til.
Birtingartími: 16. júlí 2022
